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糖尿病の方の食事 糖質オフで主食を食べないのは危険です。

主食は自分に必要な適正量を食べるようにして下さい。
最近流行りの「糖質オフ」で主食を取らないようにするのは実はリスクがあります。

脳のためには1日90グラムのブドウ糖が不可欠

「糖質オフ」が簡単にダイエットできると大人気ですが、一時的には体重を落とせても過激なやり方では必ずリバウンドしてしまいます.
体のコントロールセンターである脳の栄養は糖質つまり炭水化物や糖を分解したブドウ糖しかありません。
そのため、炭水化物が主体の主食を食べないのは、実は大変なリスクが有り糖質を摂取しないでブドウ糖が不足すると、まず身体はタンパク質、つまり筋肉、次に脂質、つまり脂肪を燃やしてブドウ糖を合成し、脳のエネルギー源にします。
これは糖新生という代謝機能です。
ただ、脳のエネルギー源としてブドウ糖はとても大切ですが、かえって摂取しすぎると皮下脂肪が増加してしまいます。
脳を効率よく稼働させるには、最低でも1日に90グラムのブドウ糖が不可欠で、これを1日3回の食事に分配すると一回30グラムのブドウ糖で、ご飯に置き換えると90グラム、150キロカロリーを摂取することがポイントになります。

1日400~600キロカロリーにするための主食の見当

次に主な主食となる、白米、そば、うどん、食パンのおよそのキロカローを紹介しますので参考にして下さい。

白米

最初は、秤等で計量して、だんだん慣れてきたら目分量でも大丈夫です。
玄米、胚芽米などでも重さはあまり変わりません。
90グラム 151キロカロリー
120グラム 202キロカロリー

そば

つゆは高カロリーで高塩分なので飲み干さないようにしましょう。
販売されているゆで麺は1玉あたり200グラムが主です。
115グラム 152キロカロリー
153グラム 202キロカロリー

うどん

生麺、乾麺ともに塩を加えて作られていますので、140グラムで0.4グラムの塩分が入っています。
市販されているゆで麺は1玉200グラムが主です。
140グラム 147キロカロリー
187グラム 196キロカロリー

食パン

4枚切り1枚 90グラム 238キロカロリー
6枚切り1枚 60グラム 158キロカロリー
8枚切り1枚 45グラム 119キロカロリー
サンドイッチ用1枚 30グラム 78キロカロリー

ロールパン

パンは種類によって同じカロリーでもかなり食べられる量が異なってきます。
牛乳やバターを使用しているパンは高カロリーが多いです。
50グラム 158キロカロリー
62.5グラム 198キロカロリー